Nasi Arab Mandy Ayam Dengan Rempah Homemade - Info Resepi

Info Resepi Masakan 2023

Video 

Che Nom mulakan resepi dengan cara untuk membuat rempah mandi secara homemade, guna bahan2 yang biasa ada di dapur aja dan kita akan dapat hasilkan rempah nasi arab mandi yang tak kurang hebatnya. Slepas hasilkan rempah, Che Nom akan tunjuk dengan terpetinci cara untuk buat stok rebusan ayam, yang kita akan guna untuk buat nasi arab mandi dan juga hidangan sampingan iaitu sup. Tak lupa juga cara-cara penyediaan salad dan sos harrah yang pedas, yang seimbangkan rasa nasi arab dengan tekak melayu..

Ayam pula CN pilih cara penyediaan yang paling praktikal untuk dimasak di dapur kekebanyakan orang kita. Hasilnya ayam yang lembut, juicy dan penuh berperisa. Pelengkap untuk nasi arab mandi yang sangat sedap.

NOTA: 
Bakar ayam angaran 15 minit
Suhu 180°C-200°C, api atas bawah

Bahan-bahan untuk rempah mandy:
2 sudu besar biji ketumbar
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu kecil bunga cengkih
8 biji buah pelaga
1 batang kayu manis
3 helai daun salam kering

Bahan-bahan untuk nasi mandy:
4 cawan beras basmathi extra long 
air secukupnya untuk rendam
3-4 sudu besar minyak sapi
½ biji bawang holland
5-6 ulas bawang putih (**tertinggal di caption video)
3 tangkai cili hijau
4-5 tangkai cili padi
1 - 1 ½ sudu besar rempah mandi 
6 cawan stok rebusan ayam
1 mangkuk kecil kismis hitam
4 cawan beras basmathi
garam secukup rasa

Bahan-bahan untuk rebusan ayam:
2-3 sudu besar minyak masak
2 helai daun salam
1 batang kayu manis
2 sudu kecil lada hitam
½ biji bawang holland
10 cawan air
1 kiub ayam
1 ekor ayam
1 sudu besar rempah mandy

Bahan-bahan untuk sapuan ayam:
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil serbuk smoked paprika/serbuk cili
Sedikit pewarna kuning
1 sudu besar jus lemon
½ sudu besar rempah mandi

Bahan-bahan untuk salad:
1 biji timun
1 biji tomato
½  biji bawang holland
sedikit garam
sedikit gula
½ sudu kecil serbuk lada hitam
1-2 sudu besar jus lemon
daun ketumbar

Bahan-bahan untuk sos harrah:
4 ulas bawang putih
1 biji tomato 
4-5 tangkai cili padi
1 biji lemon
1 biji cili merah 
Daun dan batang ketumbar
1 sudu besar jus lemon
sedikit garam
sedikit gula

Bahan-bahan untuk sup:
Baki air rebusan ayam (setelah keluarkan air rebusan untuk nasi)
Garam secukup rasa
½ sudu kecil serbuk kunyit
½ sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk lada sulah
Hirisan daun ketumbar
Bahan-bahan untuk perasa asap:
2 sudu besar minyak masak
bara dari arang